名字里虽然带着个“苦”字，但是绝不会让你口感不佳。如果连续几天大鱼大肉吃多了，这道菜很适合；如果感觉自己身热体燥，这道菜依然很适合。吃一口，就会被那股清凉所打动。
苦苣菜g，
红萝卜80g，
白萝卜50g，
甜红椒1个，熟花生米30g，白芝麻少许，大蒜1瓣，生抽2茶匙，糖1茶匙，香醋10ml，香油适量
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，盐少许。
（一）苦苣洗净，在冷开水中加盐浸泡10 分钟；白萝卜洗净、切丝；红萝卜洗净、切薄片。切这两种萝卜其实比较考验刀工，如果对自己的刀工没有信心的话，多功能的擦丝擦片工具应该是不错的选择。甜红椒洗净、去籽、切丝。大蒜压成蒜泥。
（二）苦苣滤干水分，和所有食材一起放入容器中，加入蒜泥、香醋、香油、生抽、糖、少许盐搅拌均匀即可。如果是在夏天，可以在做好之后放入冰箱冷藏一会儿，味道会更好。
苦苣又叫苦菜，
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具有很高的药用价值，是时下非常受宠的保健食品。它具有清热消炎、去热除燥的功效，含有丰富的维生素C 和各种类黄酮成分，可帮助人体提高免疫力，防癌保肝。苦苣在这道菜中与具有清热解毒、健胃消食作用的萝卜一起凉拌，可以帮助人们在盛夏里养心安神。喜欢酸辣口感的话也可以加入少许辣油。
