苦菊拌猪肝
苦菊性凉，味苦，具有清肝去火，去除燥热等作用，其胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，能有效杀菌消炎，对气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效，苦菊热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。猪肝富含维生素A和微量元素硒，具有保护视力、滋补气血、排毒养颜、抗衰老、提高免疫力等功效。
原料：苦菊、熟猪肝、蒜末、味极鲜、白糖、鸡精、蚝油、香油、食盐、西红柿。
做法步骤：
第1步、苦菊洗净切寸段，放入大碗中。
第2步、熟猪肝切薄片，放在苦菊上。
第3步、西红柿切薄片，整齐放入大碗中。
第4步、碗内加蒜末、食盐、米醋、蚝油、味极鲜、白糖、鸡精、香油，调匀备用。
第5步、将配料汁倒入主料中拌匀。
第6步、装入盘中，上桌。
小贴士：
将主料和配料全部准备好后，再快速拌匀，抓紧时间上桌，否则时间久了，苦菊就会因盐和糖腌制而打蔫，影响色泽口感。
来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品。
